Truques de nutricionistas

Acredite, elas também são vítimas do pecado da gula, como todas nós. Mas, papas no assunto alimentação, têm suas artimanhas para driblar as tentações. Veja os deslizes que algumas bambambãs cometem e descubra o que fazem para manter o ponteiro da balança no lugar.

Heloísa Guarita Padilha

JANTARES E FINS DE SEMANA LIBERADOS = PERIGO

"De segunda a sexta, costumo sair em algumas noites e acabo comendo e bebendo um pouco mais. No sábado e domingo tento fugir da rotina: almoço bem, belisco aperitivos (queijos amarelos, pão sueco, azeitona) e no jantar me permito um prato diferente, mais calórico, e um sorvetinho de sobremesa."

COMO EVITAR A CILADA

"Para compensar os jantares durante a semana, nas noites em que fico em casa ingiro apenas sopa ou salada. Sigo essa regra com o rigor de um regime militar. Do contrário, engordo mesmo. Muito raramente, complemento a refeição com uma fatia de queijo ou de peito de peru. Nos fins de semana, para contrabalançar os itens mais calóricos, me obrigo a praticar alguma atividade física, como remar, caminhar ou pedalar em trilhas - exercícios aeróbicos perfeitos para queimar os excessos. Curto tanto que acabei incorporando a malhação como um estilo de vida."

Nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar (SP) e coordenadora de nutrição da academia Competition (SP), 29 anos, 1,56 m, 51 kg

Cynthia Antonaccio

SEM HORA CERTA PARA COMER, É DIFÍCIL SELECIONAR

"Meu problema são os horários malucos. Constantemente trabalho até de madrugada, período em que preciso me segurar para não comer bobagens. Se tiver biscoitinhos e outras guloseimas à mão, passo dos limites."

COMO EVITAR A CILADA

"Uma saída para ficar na linha é não comprar salgadinhos e docinhos - assim, não há o risco de devorá-los à noite, quando estou trabalhando em casa. Nessas horas, tenho steaks de frango assados, sopas e saladas prontas. Em função do meu ritmo de vida, procuro selecionar as calorias que valem a pena. Por exemplo, jamais peço um bife à milanesa num restaurante. Mas se me convidarem para tomar chope e comer pastel, não penso duas vezes. Nunca passei apuros para manter meu corpo, só estou mais pesadinha agora porque, com a malhação, aumentei a massa magra. Para experimentar as comidinhas especiais quando janto fora, uso a seguinte estratégia: dispenso o couvert, controlo a quantidade no prato e troco a sobremesa por um café. Ou, então, divido o doce com alguém. Esses cuidados simples fazem a diferença e evitam a necessidade de compensações depois."

Márcia Regina Dal Médico

LOUCURA ASSUMIDA POR DOCES

"Eles são minha tentação! Me sinto como uma alcoólatra que tenta largar o vício todos os dias. Outra coisa que me faz comer além do normal são as situações de estresse. A sorte é que isso não acontece com freqüência."

COMO EVITAR A CILADA

"Procuro controlar a paixão por doces adotando o princípio dos Alcoólicos Anônimos: 'um dia de cada vez'. Porém, quando não consigo resistir, compenso colocando menos comida no prato no jantar. Não adianta reduzir a quantidade do almoço porque aí a tendência é comer mais à noite. Em geral, nos momentos em que estou muito ansiosa e sei que vou atacar um chocolate ou um bolo, tento primeiro identificar a razão e resolver o problema, em vez de descontar na alimentação. É a melhor alternativa. Também costumo manter o estresse longe, pois ele desregula o metabolismo e aumenta a produção do hormônio cortisol, que estimula a fome. Quando me sinto tensa, saio para caminhar ou ouço música por alguns minutos. Assim, relaxo e seguro a vontade de come"

Nutricionista do Amarynthe Spa (SP) e personal trainer, 32 anos, 1,60 m, 57 kg

Adriana Servos Willets

PROBLEMAS OU CRISES? DÁ-LHE SORVETE

"No inverno, nas férias ou em fases difíceis da minha vida acabo comendo além do normal. Se não me cuidar, aumento uns 3 ou 4 kg. Meu ponto fraco é o sorvete, uma delícia que adoro."

COMO EVITAR A CILADA

"Quando bate aquela vontade de atacar essa sobremesa gelada, me entrego ao prazer, mas tomo alguns cuidados importantes para não ganhar peso. Um deles é evitar, após o doce, alimentos industrializados ou produzidos com farinha branca. Isso porque, além de engordar, o açúcar libera muita insulina na corrente sanguínea, o que dá vontade de comer carboidrato de novo e de novo, desencadeando um efeito dominó. Outra providência é não complementar as refeições principais com sorvete. Procuro deixar para o meio da tarde, e aproveito para tomar depois de uma proteína magra (gelatina ou queijo branco) ou algo com fibra (maçã ou laranja), para retardar a absorção do açúcar e impedir que eu sinta fome logo. E tem mais: dois dias após ter caído em tentação, dou uma reduzida radical nos carboidratos e capricho nas folhas verdes e nas frutas fibrosas, como maçã, abacaxi e laranja. Se não fizer isso, o ponteiro da balança sobe mesmo."

Link da matéria http://corpoacorpo.uol.com.br/Edicoes/201/artigo10559-1.asp

Evite comer chocolate antes das principais refeições: deixe para a manhã ou o início da tarde.

• Se você não vive sem chocolate, prefira a parte da manhã (até no café da manhã vale) e o início da tarde para degustá-lo;
  
• Evite comer à noite. Como ele é estimulante, pode atrapalhar o sono ou até causar insônia em pessoas mais sensíveis;
  
• Não coma chocolate antes das principais refeições, como almoço e jantar. Ele pode tirar a fome e fazer com que você deixe de lados alimentos importantes para uma dieta equilibrada;
  
• O chocolate branco é feito com manteiga de cacau e, por isso, tem mais calorias do que o preto, que é feito apenas com o cacau. Opte pelo preto;
  
• Evite comer em dias muito quentes, pois pode causar diarréia;
  
• Os chocolates light têm menos gordura e, por isso, menos calorias. Os diet (que são a maioria) têm menos açúcar e são indicados para pessoas com diabetes;
  
• Chocolate com biscoito, frutas etc. em geral têm menos calorias do que os chocolates ao leite;
  
• Os pais devem deixar as crianças comer os chocolate após as refeições. Desta forma, evita-se que elas comam um doce de sobremesa e depois um chocolate no meio da tarde;Fonte:

É possível comer chocolate sem estragar a dieta ?!?!

Para manter a boa forma é preciso, além de manter o ritmo das atividades físicas, controlar a boca o ano inteiro. Mas é inegável que, na época da Páscoa, Festa, Aniversários fica bastante difícil resistir às tentações e passar longe do chocolate.

E nem é preciso. Com uma dose de bom senso, além de não comprometer a dieta, o chocolate pode até servir a seu favor. Tatiana Ferraz, nutricionista da academia Estação do Corpo, do Rio de Janeiro, diz que ele é ótimo para quem faz atividade física. "Justamente por ter um alto valor energético, isto é, um pedaço pequeno tem uma quantidade muito grande de calorias, o chocolate é indicado para quem faz atividade física ou tem atividades diárias exaustivas, porque dá muita energia."

Segundo ela, o ideal é ingerir o doce uma hora antes do início da atividade física. "Deixa a pessoa muito mais alerta para o exercício", completa. Mas ela ressalta que a quantidade tem que ser bem dosada. Quanto mais calórico, claro, maior será o ganho de peso. (Veja tabela com informações nutricionais dos ovos).

A quantidade diária recomendável varia de pessoa para pessoa, dependendo do sexo, da necessidade calórica do organismo e da atividade física, mas o ideal é um pedaço de 30g. Para os chocólatras de plantão, que consideram a porção muito pequena, Tatiana Ferraz recomenda até 25% de um ovo médio, não mais do que isso.

Além de dar um gás a mais para a malhação, a nutricionista lembra que o chocolate é rico em substâncias estimulantes, que aumentam o nível de seretonina, o "hormônio do bom humor", e, por isso, é ótimo para driblar a irritação e o mau humor. "Um pedacinho de chocolate pela manhã deixa a pessoa mais animada."

Tatiana Ferraz, nutricionista da academia Estação do Corpo, do Rio de Janeiro.

Técnicas de atitude:

1. Procure distinguir entre fome e desejo;
2. Resista aos desejos - não inclua-os em sua lista de compras;
3. Não tenha sonhos impossíveis em relação ao peso - estabeleça objetivos realistas;
4. Concentre-se em seu comportamento e não no peso (não se pese com freqüência);
5. Viver as emoções aos invés de descontá-las nos alimentos;
6. Diferenciar entre fome e compulsão ou "gula"
7. Quando pegar um alimento para comer perguntar se é fome ou não.

O verão está aí e você já fez de tudo para perder a barriguinha. Mas que nada ... a danada não diminui nem um centímetro. Não importa se é por sedentarismo, por maus hábitos alimentares ou pela maldita herança genética. Ainda é tempo de fazer com que esse fantasma suma da sua vida! Nada de regimes fantásticos ou soluções milagrosas. Vamos falar de mudanças de hábitos.



Com um pouco de tudo:
Mudar os hábitos alimentares é fundamental para diminuir medidas, mas você já sabia disso. O que você não sabia é que não precisa parar de comer o que gosta. “Para emagrecer e perder a barriguinha não é necessário eliminar nenhum alimento da sua dieta tradicional”, revela Beatriz Campos, coordenadora da Runner. Segundo ela, o segredo é diminuir a quantidade ingerida. E ainda: prefira alimentos assados e cozidos e faça as refeições nos horários corretos. Os doces não precisam ser banidos, mas é essencial diminuir muito. Alimentos muito gordurosos - como margarina, manteiga, frituras em geral e carnes como cupim, picanha e pernil - devem ser evitados.

Comer durante a noite aumenta a barriga?
Sim. Durante a noite o metabolismo está mais lento, ou seja, o corpo queima menos calorias. Por isso as refeições noturnas devem ser leves. Sopas, saladas e frutas são ideais. Prefira consumir carboidratos (arroz, batata, pães, massas...) durante o dia e com moderação. “As carnes também devem ser ingeridas no almoço, pois a sua digestão é mais demorada”, sugere a especialista.

O melhor exercício é...
Agora que você já sabe como deve se alimentar, que tal se convencer da importância dos exercícios físicos? Beatriz Campos explica que para perder de vez a barriga é preciso combinar exercícios aeróbios com abdominais. “Só abdominal não funciona”, conta.

Para fazer os exercícios de forma eficaz você deve procurar a orientação de um especialista, que analisará seu caso isoladamente. Porém, no geral, Beatriz indica um exercício aeróbio (corida, caminhada, bike ... ) seguido de uma série de abdominais. Você deve exercitar-se por meia hora de três a quatro vezes por semana, já o número de abdominais deve variar de acordo com o seu limite.

Barriga pra dentro, peito pra fora!
Você já deve ter ouvido falar da importância da postura para manter um corpo bonito. Bia Ocougne, terapeuta corporal, mostra que este assunto merece sim um cuidado especial. “Há diversos tipos de posturas erradas que podem alterar o formato do corpo. Andar com os ombros tombados para frente, por exemplo, faz os seios parecerem menores do que realmente são”, explica Bia.

A barriga também pode ser muito prejudicada com uma postura incorreta. “Quem tem o costume de andar com o bumbum empinado para trás está automaticamente forçando a barriga para frente. Dessa forma, os órgãos e a gordura abdominais são projetados para frente e com o tempo a barriga vai ganhando um formato saliente e arredondado”.

Bia Ocougne diz que o essencial para uma boa postura é manter os ombros abertos (sem exageros, sem empinar o peito) e a coluna sempre reta. Mas ficar reta não é nada fácil. “É como se você estivesse lutando contra a força da gravidade”. É preciso insistência pra ganhar uma silhueta elegante e um corpo saudável.

Verdades x Mentiras

Beber água antes de dormir dá barriga?
MENTIRA

Beber cerveja dá barriga?
VERDADE. Ela é super calórica e com certeza você não vai beber um copo só!

Fazer abdominal deixa a barriga linda!
MAIS OU MENOS. Exercícios abdominais sozinhos não resolvem. Você deve fazer também um exercício aeróbio.

Usar calças de cintura baixa "dá barriga"
MENTIRA. Cintura baixa só deixa à mostra o que já existe!

Comer carboidratos "dá barriga"
MENTIRA. O que favorece o aumento da barriga são os excessos!


Bia Ocougne É terapeuta corporal, bailarina, psicóloga e criadora do projeto Movimentos Integrativos.http://www.biaocougne.com.br/
Beatriz Campos É coordenadora técnica da academia Runner, Unidade Moema. http://www.runner.com.br/

link da matéria.:
http://delas.ig.com.br/materias/345001-345500/345260/345260_1.html

Fuja da trans...

A gordura trans é mais perigosa do que se pensava. Uma pesquisa americana acaba de concluir que ela engorda mais do que os alimentos com o mesmo número de calorias. E não é só isso: os pesquisadores descobriram que ela aumenta a concentração de gordura na barriga, direcionando os quilinhos extras de outras áreas do corpo para a região abdominal. O jeito? Fugir dela! Entenda, na tabela abaixo, o que são as trans e veja como reduzir seu consumo:

Raio X das gorduras trans

O que são?
Um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial, que transforma óleos vegetais líqüidos em gordura sólida.

Para que servem?
Para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos

Quais alimentos são ricos em gorduras trans?
A maior concentração de trans está nos alimentos industrializados - sorvetes, batatas fritas, salgadinhos de pacote, bolos, biscoitos, gorduras hidrogenadas e margarinas, e nos alimentos preparados com esses ingredientes. Produtos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

Como evitá-las?
A leitura dos rótulos permite verificar se os alimentos são ou não ricos em gorduras trans. Fique atento e opte sempre por aqueles que têm menos quantidades desse tipo de gordura.
A leitura dos rótulos

Prisão de ventre
Orientações para melhorar quadros de constipação intestinal



TODAS AS REFEIÇÕES DEVEM CONTER PELO MENOS 1 ALIMENTO LAXATIVO.

Consumir diariamente:
• Vegetais: verduras cruas( alface, agrião, acelga, chicória e etc... ), milho, beringela, couve, quiabo, rabanete, abóbora, tomate, nabo, ervilha, brócolis, cenoura crua • Frutas: laranja com bagaço, mamão (com semente), ameixa, tangerina, figo, abacate, caqui, manga, kiwi, uva, abacaxi; • Farelo de aveia, germe de trigo, farelo de trigo;• Leguminosas: feijão, lentilha, ervilha, guando , e grão de bico;• Alimentos integrais: pão, macarrão, arroz e biscoitos;• Aveia e cereais integrais. Se necessário acrescentar farelo de trigo as preparações;• Iogurte natural feito com RICH (02 copos/dia – 150ml) ;

Coquetel laxativo:
( tomar diariamente 01 copo – 150ml pela manhã) • colocar à noite, 05 ameixas secas em meio copo de água. No dia seguinte tirar os caroços e bater no liqüidificador com:-01 fatia de mamão -01 laranja com bagaço -01 colher de sopa de iogurte natural ou creme de leite -01 colher de sopa rasa de farelo de aveia ( adicionar após o preparo )

OBSERVAÇÕES:
• Regularizar o hábito intestinal.• AUMENTAR O SEU CONSUMO DE ÁGUA! Ingerir no mínimo 02 litros de água por dia. • Beber, em jejum, a água em que as ameixas ficaram de molho

Alimentos que devem SER EVITADOS: • Chá preto ou mate • Refrigerantes, principalmente tipo Cola, mesmo diet • Gelatina, flans, pudins, mousse e etc... • Cenoura cozida, batata, mandioca, chuchu cozidos • Frutas: caju, goiaba, limão, maçã, banana ( qualquer tipo ). Assim como cozidas ou na forma de doces. • Pães, arroz e massas brancos. Dar preferência aos integrais. • Farinhas: creme de arroz, Mucilon de arroz, Neston, Farinha Láctea, maisena, Cremogema, farinha de mandioca... • Produtos industrializados que contenham Pectina, Agar-agar, ou outros espessantes. Ex: bala jujuba, balas cremosas... • Evitar alimento muito gordurosos: Carnes gordas: toucinho, lombo, carne seca, presunto, rabada, mocotó; Embutidos: salame, lingüiça, salsicha e mortadela; Frituras em geral.

Dica do dia

Quando comer doces ??? O Melhor horário para comer doces. Se você comer doces com o estômago vazio, o açúcar chegará ao sangue em três minutos, tornando-se energia imediata e trazendo a sensação de fome de volta com rapidez. A melhor hora do dia para comer doces é no final da tarde, quando o fígado produz mais glicogênio, e o açúcar é rapidamente aproveitado, não se acumulando no corpo.


Sorvetes ?
Prefira picolé ao sorvete de massa
-Em épocas de calor, evite sorvetes de massa: Opte pelo picolé de fruta.


Orientações Gerais Para Diabetes
Alguma orientações gerais para pessoas portadoras de diabetes ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL GERAL PARA DIABETES.
Hábitos alimentares saudáveis são fundamentais para o controle e a prevenção do aparecimento das complicações relacionadas ao diabetes, por isso, siga as seguintes orientações: « Substitua o açúcar ( branco ou mascavo ou cristal ) pelo adoçante. Procurar o mais indicado para o seu caso. « Não consuma alimentos que contenham açúcar ou MEL como doces, balas, bolos, sorvetes, refrigerantes, melados, caldo de cana, rapadura, geléia comum, chocolate, etc. Eventualmente, se o fizer, procure os dietéticos. « Atenção para a diferença entre produtos DIET e LIGHT.
Os produtos DIET não contém açúcar e os LIGHT podem conter ou não conter açúcar, por isso preste atenção aos rótulos dos alimentos « Os produtos DIET não devem ser usados à vontade, pois apesar de não conter açúcar, eles podem conter gordura, que se utilizada em excesso é prejudicial ao organismo. Observe o rótulo e procure orientação da nutricionista. « Procure não “pular” nenhuma refeição, fazê-las em horários regulares, e não “beliscar” entre elas. Não substituir as refeições por lanches. E atenção para as quantidades e qualidade dos alimentos. Observar lista de substituição. « Evite consumir na mesma refeição batata, batata doce, aipim, inhame ou massas, junto ao arroz. Caso seja necessário reduza a quantidade de arroz ou o-substitua. « Inclua diariamente na sua alimentação frutas, legumes e vegetais crus, cereais integrais pois eles contêm fibras que ajudam a diminuir a taxa de glicose no sangue. « Todas as frutas podem ser consumidas desde que sejam utilizadas em pequenas porções divididas ao longo do dia ou de acordo com o seu planejamento alimentar. ( em média 3 – 4 porções de fruta por dia )
EVITE: « Bebidas alcoólicas e fumo. « Frituras preferindo os alimentos cozidos, assados ou grelhados. • Alimentos gordurosos ( carnes gordas, molhos cremosos, maionese, leite condensado, creme de leite, embutidos, sorvetes cremosos, queijos amarelos, leite integral e etc... ), • Não abuse do sal, pois pode levar ao aumento de sua pressão arterial.
PREFIRA: • Prefira as carnes brancas • Use os condimentos naturais: limão, vinagre, cebola, alho, cheiro verde, salsão, coentro, tomate, mostarda, louro, pimentão, orégano, erva doce, noz moscada, cravo e canela • Ingerir bastante líquido ( no mínimo 8 copos por dia ). Importante para evitar a desidratação e manter o seu corpo em equilíbrio. • Mantenha-se no seu peso ideal, evitando a obesidade. Controle a sua pressão arterial regularmente. • Se possível fazer exercícios moderadamente. Que tal uma caminhada ?
DICAS: • A hipoglicemia é a queda excessiva de açúcar no sangue. Pode ser causada por: excesso de exercício físico, irregularidade do horário ou falta de uma das refeições; baixa ingestão de alimentos, vômitos ou diarréia, administração de altas doses de insulina ou a ingestão de quantidade elevada de hipoglicemiantes orais, e consumo de bebidas alcóolicas. • Os sintomas da hipoglicemia são: fome pepentina, fadiga, tremores, tontura, taquicardia, sudorese, pele fria polida e úmida, visão turva ou dupla, dor de cabeça, dormência nos lábios e lingua, irritabilidade, desorientação, mudança de comportamento, convulsões e perda da consciência. • Não se esqueça dos cuidados com os pés. Use sempre calçado adequado e confortável. • Pacientes insulino dependentes devem ajustar o horário e as quantidades de alimentos ao seu esquema de insulina.

« Consulte regularmente o seu nutricionista e o seu médico e faça exames periódicos para acompanhar o desenvolvimento da doença e evitar assim as complicações relacionadas à ela....
** SORRIA, POIS O BOM HUMOR FAZ BEM A SAÚDE!
*** NUTRIÇÃO ADEQUADA É VIDA PROLONGADA!


Diferença entre produtos diets e lights.
Qual a diferença entre os produtos diets e lightsOs produtos lights são aqueles que têm uma redução de pelo menos 25% sobre algum nutriente, podendo ser sal, açúcar, gordura e etc. Já os diets, são os que não contém algum nutriente, como os sitados anteriormente.Por isso, muito cuidado na hora de escolher um produto, olhe o rótulo e verifique em que ele é reduzido. Muitas vezes pode não ter açúcar, como a maioria dos produtos dietéticos, mas serem ricos em gordura. Um exemplo clássico disso são os chocolates diet.